Oeuf et oeufs bénédicte : toutes nos recettes

Une recette originaire de la ville chère à mon cœur : New York !… Les œufs Bénédicte, appelés aussi œufs Benedict ou encore œufs bénédictine au Québec, sont un plat composé de deux moitiés de muffin, recouvertes d'une tranche de jambon, de bacon ou de saumon, d'un œuf poché et nappées de sauce hollandaise.

Voici une sympathique idée recette, idéale pour votre brunch du dimanche, des œufs bénédicte, c'est-à-dire des oeufs pochés recouverts de sauce hollandaise et servis sur un muffin et du bacon. C'est simple, rapide et ultra gourmand !

Inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l’époque.
C’est la guerre avec la Hollande qui lui va lui donner son nom.Cette sauce, qui a su traverser les siècles, est aujourd’hui très appréciée.
Hyper facile à faire, elle sera parfaite pour napper des œufs bénédicte, des poissons, des légumes (asperges,…).

Croisement gourmand entre la grande tradition des œufs Bénédicte et le charme rustique des tartelettes maison, cette recette transforme un classique de la table dominicale en une entrée élégante que l'on est fier de poser devant ses invités. Les champignons fondants, l'œuf posé comme un joyau et le voile nacré de sauce hollandaise sur une base feuilletée bien dorée forment un accord aussi simple qu'irrésistible, parfait pour un brunch chic ou un déjeuner en tête-à-tête.

Pour que la magie opère pleinement, l'œuf doit être poché à la dernière minute afin que le jaune reste coulant au moment de la dégustation. Une hollandaise maison, montée au beurre clarifié avec quelques gouttes de citron, fera toute la différence mais une version du commerce conviendra si le temps presse. On peut aussi varier les champignons selon la saison, en glissant des girolles ou des pleurotes pour apporter un parfum boisé plus marqué, et ajouter une pointe de ciboulette ciselée pour la fraîcheur.

Dans chaque assiette, placez un demi petit pain. Tartinez de beurre, puis ajoutez 1 tranche de bacon grillé et 1 oeuf poché. Arrosez de sauce hollandaise et parsemez d'un peu de ciboulette.

Vous cherchez une recette d'oeufs bénédictine à l'estragon, jambon de bayonne, tomme de brebis, sur pain grillé 100% bio ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?